Namuose - Produktai - Tirštikliai - Detalių

Želatinos milteliai

GAMYBOS PAVADINIMAS: Želatina
CAS:9000-70-8
EINECS: 232-554-6
E NUMERIS: E441
IŠVAIZDA: nuo baltos iki gelsvos spalvos milteliai.
KLASĖ: Maisto klasė

Siųsti užklausą

Želatinos milteliai COA

Įvadas:

Želatina yra viena iš labiausiai stingdančių medžiagų, naudojamų saldainių pramonėje (šioje srityje naudojama beveik 60 proc. želatinos). Tai negrįžtamai hidrolizuota kolageno forma.

Želatina yra peptidų ir baltymų mišinys, gaunamas dalinai hidrolizuojant kolageną, išgautą iš gyvūnų odos, kaulų ir jungiamųjų audinių. Jis brinksta vandenyje, o svoris gali padidėti 5 kartus. Parduodamos želatinos formos atrodo kaip makaronai, milteliai ir ilgi blokai. Farmacinės želatinos (gyvūnų odos, kaulų ir sausgyslių) ir maistinės želatinos (Kiaulių, galvijų, mulų, arklių odos kirpimo medžiagos) žaliavos skiriasi.

Agaro agaro, želatinos, pektino ir karagenino palyginimas želė pramonėje:

Kaip koaguliatorius, karageninas daugiausia naudojamas želė pramonėje. Jis gali pakeisti agaro agarą. Želatina ir pektinas yra geriausi koaguliatoriai želė pramonėje.

Agaras Agaro želė yra logiška (NE elastinga) ir brangi.

Želatina pagaminta želė turi žemą kietėjimo ir lydymosi temperatūrą, o tai reiškia, kad gamybos procesas ir sandėliavimas turi būti atliekamas žemoje temperatūroje.

Pektino želė turi būti pridėta didelės koncentracijos cukraus, kad būtų pagerintas kietėjimas.

Taikymas:

1. Maiste Ipramonė:

Apie 60% želatinos naudojama saldainių pramonėje.

- Tirštiklis ir stabilizatorius: greitai paruošiama sriuba, pvz., Mixed Congee, prieskoniai, ledai, pienas.

- Suspensijos medžiaga: Gėrimams, kurių sudėtyje yra vaisių granulių. Želė su granuliuotais vaisiais, uogienėmis, marmeladu ir pudingu.

- Rišiklis: Saldainių pramonėje dėl savo vandenį sugeriančios savybės, kai jis tirpsta vandenyje, jis sukurs tinklinę konstrukciją. Jis gali išlaikyti saldainį stabilų esant dideliam slėgiui ir išvengti sulūžimo,

Dozavimas (paprastai): 5%-10%, želė: 6%, guminiai saldainiai 6,17%, nuga 0,16%-3%, sirupas 1,15%-9%

2. PfarmacijosPramonė:

Cukrus plėvelė tabletėms ir kapsulėms.

3. Kitos programos:

Fotofilmas, šlifavimo diskas, pašarų priedai, kosmetika.

Populiarus Žymos: želatinos milteliai, Kinijos želatinos miltelių gamintojai, tiekėjai, gamykla